I frutti dei susini e dei prugni sono drupe col nocciolo interno. Si raccolgono quando hanno raggiunto la giusta dimensione, il colore e la consistenza al tatto. Ve ne sono di moltissimi tipi a maturazioni dilazionate, per cui è possibile avere raccolti ad agosto e settembre.
Sono oltre 2000 le varietà di susino che si possono trovare oggi in commercio,; tra di esse è curiosa l’origine della varietà «Monsieur», che deve il suo nome al fratello del Re Sole che ne andava particolarmente ghiotto.
La prugna, dato il suo alto contenuto di zuccheri, è particolarmente adatta ad essere utilizzata per distillati: dalla Prugna veneto alla Palinka ungherese, questo piccolo frutto ha un aroma inconfondibile.
